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无糖低脂面包也美味-----迷迭香意式香料面包 收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 中筋面粉 500G(150g)（我用了高粉）
- 低筋面粉 500G(150g)
- 水 500G(150g)
- 盐 10G(3g)
- 即发酵母 15G(4)
无糖低脂面包也美味-----迷迭香意式香料面包 的做法步骤
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步骤 1：
1将水、面粉、盐、酵母、牛奶倒入搅拌机中。 2加入橄榄油，慢速搅拌2分钟，快速搅拌4分钟。 3 揉至扩展阶段可以拉出薄膜 4，取出面团。 5 放发酵箱，静置30分钟。 6面团变得稍微大写 7将面团分割成各重90G的面团，滚圆，从上方按压面团以排出大气泡放发酵箱静置30分钟 8压扁面团， 9用掌心将面团滚圆。修整形状，放发酵箱静置30分钟。 10将面团收口朝下放在烤盘上，从上往下轻拍， 11 进行第二次发酵30分钟。 12发酵好后在表面涂抹橄榄油
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步骤 2：
13撒上迷迭香， 14用筷子等工具在面团上戳洞。 15撒上帕尔玛奶酪（喜咸多撒些）。 16 预热烤箱220度烘烤10分钟。
