果仁营养丰富，所含的亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。果仁中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，果仁中所含的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，起到减肥纤体的作用
今天的这个通心粉虽然没有肉，但是味道非常好，尤其是核桃酱的加入，全素也可以演绎出绝佳美味，家里没有核桃，可以用杏仁、榛子、花生或其他果仁代替，味道同样很好。
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时蔬果仁酱空心粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 菠菜口味通心粉 200克
- 核桃 50克
- 洋葱 25克
- 西葫芦 50克
- 牛奶 50克
- 小番茄 50克
- 甜豌豆 1大勺
- 盐 1小勺
- 黄油 10克
- 糖 1/2小勺
- 橄榄油 1大勺
- 黑胡椒 少许
时蔬果仁酱空心粉的做法步骤
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步骤 1：
所有的蔬菜清洗干净，锅中水烧开，将空心粉下锅，中小火煮10分钟至空心粉无硬心，然后捞出来在凉水中浸泡一会捞出沥干
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步骤 2：
西葫芦去皮切片，洋葱切丝，小番茄切块，甜豌豆下水焯熟备用
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步骤 3：
牛奶、核桃、黄油和糖一起放入搅拌机，搅拌成核桃奶油酱
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步骤 4：
锅中放1勺橄榄油，油热后将洋葱下锅爆香，放入西葫芦翻炒，然后加入番茄炒软，最后加入焯熟的豌豆，加入1/2小勺盐调味
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步骤 5：
将煮好的通心粉放入翻炒，加入黑胡椒碎，加入剩下的半勺盐翻炒均匀
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步骤 6：
关火后，将炒好的通心粉装盘，最后撒上打好的奶油核桃酱即可
小贴士
1、空心粉一定要中小火煮，煮到没有硬心，这个时间有点长，要时不时搅拌下，防止空心粉粘锅底
2、空心粉煮好后过一下凉水，可以让通心粉口感更劲道
3、牛奶、核桃和黄油、糖要一起搅拌，磨得越细口感越好，最好核桃事先烘烤一下，这样香味更浓郁
4、炒通心粉的时候，要先炒出洋葱的香味，再炒其他蔬菜，加入少许黑胡椒味道更好
