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热狗汉堡收藏
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掌勺(高级)
所需食材
- 高筋粉 250克
- 酵母 1小勺
- 白砂糖 30克
- 盐 3克
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 10克
- 水 95克
- 黄油 20克
- 沙拉酱
- 番茄酱
- 肉肠
- 生菜
热狗汉堡的做法步骤
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步骤 1：
把所有材料(除黄油外）一起揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，放容器里发酵至两倍大
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步骤 2：
拿出面团，排气，分割成60克每份，滚圆，松弛15分钟。面团压平，用擀面杖擀成圆形，翻面，卷起来，收口，放进汉堡模具里发酵
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步骤 3：
二次发酵完成后，放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可（根据自家烤箱调节）
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步骤 4：
肉肠放入平底锅中煎至表面颜色加深、油份渗出、生菜洗净备用
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步骤 5：
烤好的面包，用刀划开，夹入生菜、肉肠，上面用沙拉酱和番茄酱装饰
小贴士
1、没有汉堡模也不必纠结，用手将面团整成橄榄形，收口向下，也能做出汉堡形状
2、煎肉肠的时候，锅里无需放油，因为肉肠自己会渗油，懒人的话，微波炉中挡半分钟也可，开裂的香肠也好吃
3、正宗的热狗据说表面是黄芥末酱和番茄酱，没有的话自己随意组合，我觉得沙拉酱的最好吃
