【卤翅尖】什么时候都离不了一锅卤水的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅尖洗净

• 步骤 2：

  冰箱冷藏着的老卤水（要存时间比较久还是放冷冻。短时间可以放冷藏） 没有老卤水的可以新配。材料是：酱油，料酒，桂皮2段，八角4-5个，姜片3片，草果1个，香葱1根，香叶3-4片

• 步骤 3：

  老卤水需要时常新加入些调料却味补味。这次加入八角2个。香叶1片。姜片3片。煮开

• 步骤 4：

  鸡翅先焯一遍去除血水和杂质（这很重要。尽量保持卤水干净可再利用）

• 步骤 5：

  沥去水后加入煮沸的卤水中同煮

• 步骤 6：

  煮10-15分钟后即可关火。

• 步骤 7：

  焖制。会进一步上色

• 步骤 8：

  多余的卤水记得沥去杂质保存