打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  将黄花菜以及黑木耳用温水泡发，切成小丁，将蒜薹洗净也切成小丁，咸菜以及猪肉均切丁

• 步骤 2：

  将猪肉丁放少许淀粉上浆

• 步骤 3：

  将锅中放油，将葱姜末放入锅中爆香，放入猪肉丁快速翻炒，待肉丁变色时放入少许料酒以及酱油

• 步骤 4：

  依次放入木耳丁，黄花菜丁，香菇丁，蒜薹丁，咸菜丁

• 步骤 5：

  将各种材料在锅中翻炒一会，待材料炒透时放入适量的水（水可以稍稍多一点，但是不可太多，太多的话就成了煮菜了），用大火稍焖一会

• 步骤 6：

  待锅里的菜熟以后，放少许的盐（盐千万不可多放，因为有了咸菜在里面，一定要自己尝着放），味精，胡椒粉

• 步骤 7：

  用适量水淀粉勾欠，一定要有汤汁在里面，否则的话卤会太干，严重影响打卤面的口味

• 步骤 8：

  最后淋香油出锅即可

• 步骤 9：

  将做好的卤放到一边。

• 步骤 10：

  面条的做法我就不详细介绍拉，煮好面条淋上卤即可