蒜子红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将肉用温水刮洗干净，放到案板上切成小块

• 步骤 2：

  将铁锅内放少许的油，将肉块放再锅中煸炒，直到肉里的水分完全挥发

• 步骤 3：

  将锅里放入少许的料酒，红烧酱油，糖色以及豆瓣酱继续煸炒，当闻道有酱香味时将锅里放入热水（水要适量）

• 步骤 4：

  大火烧开，撇出浮沫，将炖肉料以及葱段，姜片放入锅中，改小火慢炖

• 步骤 5：

  因为偶非常着急吃，所以偶最后使用了高压锅，放入高压锅的时候肉里的汤不要太多（没过肉的大概3/4水就足够了)

• 步骤 6：

  高压锅上气十分钟左右肉就好了

• 步骤 7：

  将剥好的大蒜放入油锅中炸成金黄色备用

• 步骤 8：

  出锅后将炸好的蒜撒在肉上就大功告成了