红烧鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼背上划几刀，下热油煎，同时放入姜片去腥

• 步骤 2：

  煎至五六成熟时，放绍酒、酱油、盐、白糖，再放点水，盖锅盖煮

• 步骤 3：

  掀盖，用筷子插下背，如已熟就可插通。起锅前放小葱

• 步骤 4：

  起锅