回味悠长炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  将面酱与豆瓣酱按照3：1的比例调匀，然后在活好的酱中加入适量的清水比例也是按照3：1，搅拌均匀（如果觉得酱还很稠的话还可以再加入适量水，将它调成稍稍有些稀的那种，我这个比例只是一个参考）

• 步骤 2：

  将鸡蛋放入小碗中打散

• 步骤 3：

  将锅中放入适量油，油热后放入葱爆香，放入打好的鸡蛋液，一边炒一边用筷子搅拌，将它炒成很碎很碎的那种！

• 步骤 4：

  倒入准备好的酱炒匀，然后改成小火慢慢熬，也许这时就会闻到满屋的酱香……（再熬的过程中一定要用勺子不时的搅拌搅拌，否则它一定会糊锅的）

• 步骤 5：

  在酱中放入少许的胡椒粉，盐可以不放（因为酱本身就是很咸的，但是喜欢吃咸一些的也要在放些盐在里面）

• 步骤 6：

  将黄瓜切成细丝，留着我们拌面条用。

• 步骤 7：

  干面条煮熟（用手擀面会更好，但是我这个人天生比较懒，从来都是懒得擀面条，所以每次都是买那个现成的）过凉水，做成凉面备用

• 步骤 8：

  要将酱熬成颜色比较深，而且酱已经比较浓稠，这时就可以用了！可以稍稍的放些味精在里面调一下味道。