芸豆猪蹄汤的做法步骤

• 步骤 1：

  首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用。

• 步骤 2：

  将猪蹄洗净剁成小块（你可以让卖猪蹄的人帮忙剁，剁这个是难度非常大的，我每次都是买剁好的那种，很方便），将剁好的猪蹄洗干净备用。

• 步骤 3：

  锅里放水烧开，放入猪蹄汆烫一下，去除血沫，将烫过猪蹄的水倒掉。

• 步骤 4：

  砂锅里放冷水，放入猪蹄和已经泡发的白芸豆，大火烧开后改成小火开始慢慢的炖。

• 步骤 5：

  炖到猪蹄五成熟的时候放盐，盐尽量别放太多，否则会影响汤的鲜味。

• 步骤 6：

  最少要炖到一个小时以上，炖至芸豆软烂，猪蹄软烂脱骨就可以了（具体的时间要自己掌握，炖的时间一定要足够，我们最后作出来的汤才会足够的浓，足够的鲜）。

• 步骤 7：

  汤炖好以后放少许的胡椒粉，一点点香油就可以了。