酱烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净切成滚刀块，放到清水里泡一下。

• 步骤 2：

  锅中放油烧热，放入葱姜蒜末爆香，放入一勺六月香豆瓣酱炒出香味。

• 步骤 3：

  茄子捞出控净水分，放入锅里煸炒均匀（一定要炒透，让它充分吸收酱的香味）。

• 步骤 4：

  锅里淋入适量的水焖一下，焖至茄子软烂就可以了。

• 步骤 5：

  出锅前加少许的味精，淋少许香油就OK了。