菊花炒鸡丝的做法步骤

• 步骤 1：

  菊花洗净，分成小瓣，将洗净的菊花瓣放入淡盐水中浸泡三分钟，鸡胸肉洗净备用。

• 步骤 2：

  锅里放水烧开，放入整块的鸡胸肉，煮至六分熟捞出（千万别煮老了）。

• 步骤 3：

  将煮好的鸡胸肉稍微放凉一些，用手顺着鸡胸肉的纹路撕成鸡丝。

• 步骤 4：

  将撕好的鸡丝放入碗中，加少许料酒，适量食盐，适量胡椒粉，一个蛋清抓匀，腌渍入味。

• 步骤 5：

  锅里放油烧热，放入姜丝爆出香味，下入鸡丝快速翻炒，当鸡丝快熟时放入菊花瓣，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  出锅前放一点味精，适量芝麻香油即可。