酸菜炖鸭翅的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸭翅洗净，将那些细小的毛尽量拔干净。

• 步骤 2：

  锅里放水烧开，放少许料酒，将鸭翅放入锅里汆一下。

• 步骤 3：

  将汆好的鸭翅捞出，用冷水冲净，放一边备用。

• 步骤 4：

  将酸菜洗净，切成丝，备用。

• 步骤 5：

  锅里放油烧热，放入花椒粒爆出香味儿，然后放葱姜素末炒香，放入酸菜煸炒均匀，放适量的水（水不可太少）。

• 步骤 6：

  放入汆好的鸭翅，将所有的材料转入砂锅中，大火烧开后改成小火慢慢炖。

• 步骤 7：

  放入适量的盐，炖至鸭翅软烂，汤汁浓稠，成乳白色即可。

• 步骤 8：

  出锅前放适量的胡椒粉，少许味精，滴上几滴香油即可！