什锦素茄丁的做法步骤

• 步骤 1：

  将黄瓜 胡萝卜 彩椒切成丁备用。

• 步骤 2：

  长茄子洗净切成稍大一点的丁。

• 步骤 3：

  锅里放油烧热，放入茄子丁炸成金黄色捞出控净油。

• 步骤 4：

  锅里留底油，放入葱姜蒜末爆出香味，先下胡萝卜丁煸炒几下，然后放彩椒丁和黄瓜丁煸炒

• 步骤 5：

  最后放入炸好的茄子丁翻炒。

• 步骤 6：

  放少许糖，少许胡椒粉，适量盐，一点味精翻炒均匀。

• 步骤 7：

  出锅前滴上几滴香油即可。