蛋酱菠菜的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜洗净焯水，放到凉水里晾凉，然后切成小段。

• 步骤 2：

  鸡蛋磕入碗中打散。

• 步骤 3：

  豆瓣酱和甜面酱放入大碗中，再放入一大勺水搅拌均匀。

• 步骤 4：

  锅里放油烧热，鸡蛋放入锅中快速的用筷子搅拌几下，炒成蛋穗，然后倒入调好的酱，用铲子搅拌翻匀。

• 步骤 5：

  改成小火，慢慢熬酱，熬的过程中要用铲子时不时的搅拌，防止糊锅，熬至酱汁浓稠，酱香浓郁即可。

• 步骤 6：

  将菠菜放到盘子里，菠菜上面浇上熬好的酱即可。

• 步骤 7：

  可以在做好的蛋酱菠菜上洒上一些葱姜丝。