清炒滑子菇的做法步骤

• 步骤 1：

  将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用。

• 步骤 2：

  锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分。

• 步骤 3：

  锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）。

• 步骤 4：

  锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）。

• 步骤 5：

  放耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀。

• 步骤 6：

  临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可。