农家玉米烧鸡架的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡架买回以后洗净剁成块，然后再用清水洗几次，彻底洗干净。

• 步骤 2：

  土豆去皮，切成滚刀块，放到冷水中洗去多余的淀粉。玉米切成段。

• 步骤 3：

  锅里放水，滴上少许料酒，以及葱段和姜片，放入鸡架。

• 步骤 4：

  水开后撇净浮沫（那个一定要彻底撇干净）。

• 步骤 5：

  捞出鸡架，将刚才的鸡汤放到一边，一会还要用。

• 步骤 6：

  锅里放油，放入焯好的鸡架，放入面酱，豆瓣酱，红烧酱油以及糖色翻炒均匀，炒出焦香味。

• 步骤 7：

  倒入啤酒半瓶，然后再加适量的鸡汤（最后的汤量要完全的没过鸡架）。

• 步骤 8：

  放入一包炖鸡料，加上适量的盐，开大火。

• 步骤 9：

  汤开后加入切好的玉米（土豆可以稍晚一些再加，因为那个比较容易熟）。

• 步骤 10：

  改成小火慢炖，等炖上一刻钟以后加入切好的土豆一起炖。

• 步骤 11：

  炖到汤汁浓稠，鸡架软烂的时候就可以出锅了。