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步骤 1:
将买回的新鲜鸡胗洗净,切成薄片,放到盆里,放少许的水淀粉浆一下。
步骤 2:
香菜洗净切成段,干红辣椒也切成小段。
步骤 3:
锅里放油烧热,放入麻椒炸出香味,将炸糊的麻椒粒捞出不要。
步骤 4:
在麻椒油中放入辣椒段和葱姜末爆出香味,爆至葱姜末颜色微黄的时候放入鸡胗翻炒几下。
步骤 5:
锅里烹料酒,放上少许生抽炒匀,加盐和味精调味。
步骤 6:
关火,放入香菜段翻炒几下,最后地上几滴香油即可。
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