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麻辣炒鸡胗收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胗
- 香菜 一大把
- 葱姜末
- 生抽 适量
- 味精 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 水淀粉 少许
- 干辣椒 三到四个
- 麻椒 一小把
麻辣炒鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
将买回的新鲜鸡胗洗净，切成薄片，放到盆里，放少许的水淀粉浆一下。
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步骤 2：
香菜洗净切成段，干红辣椒也切成小段。
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步骤 3：
锅里放油烧热，放入麻椒炸出香味，将炸糊的麻椒粒捞出不要。
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步骤 4：
在麻椒油中放入辣椒段和葱姜末爆出香味，爆至葱姜末颜色微黄的时候放入鸡胗翻炒几下。
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步骤 5：
锅里烹料酒，放上少许生抽炒匀，加盐和味精调味。
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步骤 6：
关火，放入香菜段翻炒几下，最后地上几滴香油即可。
