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地道吃食烧小肠收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪小肠
- 口蘑 适量
- 青椒 一个
- 炖肉料包 一个
- 甜面酱 半勺
- 豆瓣酱 半勺
- 糖色 一点点
- 盐 适量
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 干红辣椒 一个
地道吃食烧小肠的做法步骤
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步骤 1：
将买回的处理好的猪小肠再用温水清洗一下，切成段备用。
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步骤 2：
口蘑洗净大个的切三片，太小的就不用改刀了，直接用就可以，青椒洗净掰成块。
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步骤 3：
锅里倒入少许油烧热，油热后放入葱段和姜片爆香。
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步骤 4：
倒入猪小肠翻炒，炒匀后先加料酒翻炒均匀，去一下小肠的异味。
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步骤 5：
加入一勺老抽，半勺甜面酱和六月香豆瓣酱炒匀，最后加入一点点糖色翻炒均匀（糖色只要一点点，多了的话味道会发苦）。
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步骤 6：
锅内加水没过小肠，水开后彻底的撇去锅内的浮沫，加入一个炖肉料包，一个干红辣椒。（浮沫一定要撇干净哦）。
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步骤 7：
锅内加入切好的蘑菇块，加入适量盐，我用的那个小茶匙，放了四茶匙的盐，盖上盖小火慢炖，大概至少要一个多小时（我是用高压锅炖的，用了25分钟左右）炖的时间看实际情况，炖至汤汁浓稠，肥肠软烂就可以了，最后加入青椒块翻炒一下，出锅就可以了！
