牛肉板面的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香！干红辣椒洗净控净水分！棒子骨洗净备用。

• 步骤 2：

  将牛肉洗净，切成一厘米大小的块（想吃大块的就切大点！）。

• 步骤 3：

  锅里放水烧开，水开后放少许料酒，放入牛肉汆烫出血沫。

• 步骤 4：

  用勺子撇净血沫，然后用笊篱捞出牛肉。

• 步骤 5：

  锅里放适量油，（油可以稍微多一些）油热后放入一小把麻椒炸出香味； 将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要。

• 步骤 6：

  将辣椒倒入锅中，煸炒至辣椒变成暗红色捞出。

• 步骤 7：

  倒入牛肉粒煸炒均匀，煸炒大概五分钟左右，然后倒入炸好的辣椒炒匀。

• 步骤 8：

  锅中加入适量的水，水量要足够多，完全的莫过牛肉和棒子骨。

• 步骤 9：

  放入准备好的猪棒骨，然后放入调料包和葱段姜片。

• 步骤 10：

  汤开后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺盐（因为做的是卤，所以盐可以多一些）。

• 步骤 11：

  开小火慢炖两个小时左右，炖至棒子骨骨肉分离，牛肉酥烂的时候就可以关火了。

• 步骤 12：

  锅里放水烧开，放入面条煮熟。

• 步骤 13：

  然后放些时令的小青菜在锅中烫熟，（油菜或者是小白菜都是不错的选择）。

• 步骤 14：

  浇一勺牛肉卤在上边就可以了！这个面可以说是麻辣鲜香，还非常的方便！