以前有做过几次意式蛋白的冰淇淋
以巧克力口味居多
咱是巧克力控
你们懂的
相较而言
这回的莓果冰激凌
口感更显清爽
舀一勺
慢慢融化在口中
纯纯的奶味
淋了些英雄的莓子果酱
很搭很好吃
一口气解决两个球
没问题哒~
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步骤 1:
将材料A中的蛋黄和糖混合,用打蛋器搅打,打至糖融化、蛋黄颜色变浅;
步骤 2:
加入玉米淀粉搅拌均匀;
步骤 3:
牛奶倒入奶锅中煮开,随即慢慢的倒入步骤一的蛋黄中,并一边用打蛋器继续快速搅打均匀,以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固;
步骤 4:
蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅,再开小火慢慢加热,并不停搅拌;煮至浓稠状,离火放凉;
步骤 5:
材料B中的速冻黑莓退冰后加入细砂糖及朗姆酒,用料理机搅打成泥状;
步骤 6:
淡奶油加糖用打蛋器打至7分发
步骤 7:
混倒入之前做好并放凉的蛋奶酱,拌匀;
步骤 8:
倒入莓果泥,继续搅拌均匀
步骤 9:
装入密封盒,入冰箱冷冻;
步骤 10:
冷冻过程中每隔1个小时取出,用勺子翻拌一遍,直至完全冻硬;