薯片鸡肝泥的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肝冲洗干净；锅内放清水，放鸡肝，葱结，姜片，料酒，八角和花椒。

• 步骤 2：

  小火烧开，撇去浮沫（煮鸡肝的时候一定要盯着点，别煮时间长了就老了，大概有个三四分钟就足够吧，我这个已经有些老了）。

• 步骤 3：

  煮好的鸡肝捞出，有小刀去除鸡肝上的筋膜。

• 步骤 4：

  放少许盐，少许白胡椒粉，用勺子碾碎。

• 步骤 5：

  如果鸡肝泥太干的话，加适量的鸡汤，继续碾匀。

• 步骤 6：

  将做好的鸡肝泥挤到薯片上即可！