双耳拌鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱿鱼洗净，撕去外面的一层薄膜。

• 步骤 2：

  将鱿鱼切十字花刀（先横着切，别切断，然后竖着切，也不要切段，最后切成大小合适的块）。

• 步骤 3：

  黑木耳和银耳提前泡发，然后洗净撕成小朵备用。荷兰豆摘去老筋，洗净切成块。

• 步骤 4：

  锅内放水烧开，然后放一点食盐，滴几滴食用油。

• 步骤 5：

  先下黑木耳和银耳，然后放荷兰豆，入水焯一下。

• 步骤 6：

  锅内的荷兰豆变成翠绿色，马上捞出放凉水中放凉。

• 步骤 7：

  将切好的鱿鱼下锅焯水。

• 步骤 8：

  鱿鱼在锅内一打卷，马上捞出，也放凉水中过凉，然后将所有的材料用笊篱捞出，控净水分。

• 步骤 9：

  拿一小碗，放白醋，白糖，蒜末，辣椒油，盐，味精，香油，搅匀兑成调味汁。

• 步骤 10：

  黄飞鸿麻辣花生用擀面杖擀碎；焯好的原材料放大碗中，浇上兑好的调味汁拌匀，最后撒麻辣花生即可。