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嫩滑胡椒牛柳收藏
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所需食材
- 牛肉 500克
- 洋葱 一个
- 青椒 一个
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 姜粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
嫩滑胡椒牛柳的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切片 放入碗中 加适量淀粉 酱油 黑胡椒粉 腌制 大概一小时 这样肉炒出来会比较嫩
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步骤 2：
洋葱切丝和青椒切块 放在水里 （洋葱容易氧化 ）备用。
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步骤 3：
先炒牛肉 锅烧热 到油 油不要太少 放葱花和腌好的牛肉 翻炒八分熟 盛出 锅底留油。如果淀粉有点儿粘锅不用重新刷锅 继续把洋葱和青椒下锅翻炒 放鸡精 姜粉 一勺海天黄豆酱调味儿 放少量盐 。
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步骤 4：
炒出香味儿 把牛肉片继续放锅里 加一小勺耗油 如果牛肉片颜色偏浅 再放一点酱油调色 放花椒 继续放一勺黑胡椒粉 不要翻炒太久 等待腌牛肉片的淀粉已经在锅里能看出作用 就出锅 免得牛肉太熟会老
因为我不上班 所以每天都有充分的时间准备做饭 这道菜牛肉一定要腌制 最少半小时 。炒出洋葱牛肉黑胡椒的香味儿 口感还是很好的。
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