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油爆虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大虾（草虾河虾什么虾都行） 400g
- 姜 10g
- 小葱 10g
- 食用油 多量
- 盐 5g
- 糖 6g
- 生抽 3g
- 鸡精 3g
- 清水 20ml
油爆虾的做法步骤
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步骤 1：
把虾洗净挑肠线，放在干毛巾上擦干水 分，香葱切末；姜切片。
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步骤 2：
锅内倒多点油，八成热时放入准备好的 草虾炸至表皮酥脆捞出备用。
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步骤 3：
将锅内多余油倒出，留底油放姜葱爆香， 再放入炸好的虾。
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步骤 4：
随后放盐、糖、料酒、生抽、鸡精和少 量水迅速翻炒即可。
小贴士
虾要炸到虾壳发酥了最好，能看见虾壳和虾肉分离了，这样回锅调味时才会保持虾壳酥脆的口感
