无水版【麻婆豆腐】的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，豆腐切成1.5厘米左右的丁状。

• 步骤 2：

  锅中倒入清水，加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟。

• 步骤 3：

  平底锅加热，倒入少许食用油，放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色。

• 步骤 4：

  塔吉锅小火加热，倒入适量食用油，放入蒜末翻炒出香。

• 步骤 5：

  然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油。

• 步骤 6：

  待酱香味炒出后放入猪肉末。

• 步骤 7：

  从锅中捞出豆腐块，放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀。

• 步骤 8：

  加入适量盐、糖、倒入少许生抽，烧3—4分钟，出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可。