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小炒香辣兔肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 兔腿 1个
- 洋葱 半个
- 尖椒 2个
- 干辣椒 10个
- 料酒 2汤勺
- 盐 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 八角 1个
- 花椒 10颗
小炒香辣兔肉的做法步骤
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步骤 1：
冷冻兔腿，退冰备用。
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步骤 2：
化冰后的兔腿剔骨切丁。
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步骤 3：
放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。
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步骤 4：
锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。
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步骤 5：
继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。
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步骤 6：
加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。
小贴士
1.可以把煸过花椒、八角捞出，怕麻烦的话可以不捞直接入炒菜。
2.此菜是道快手菜，不要过长时间久炒，会影响兔肉的口感。
