简版葱油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝。

• 步骤 2：

  用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。

• 步骤 3：

  盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。

• 步骤 4：

  把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。

• 步骤 5：

  鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝。

• 步骤 6：

  锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。