冬菇胡萝卜肉馅包子的做法步骤

• 步骤 1：

  冬菇提前用水冲洗一下，然后用温水泡发至软，胡萝卜刨成蓉；（泡冬菇的水不要倒掉，用来加入肉馅中搅拌）

• 步骤 2：

  猪肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉，加入盐、蚝油、生粉调味；

• 步骤 3：

  分次加入泡冬菇的水；

• 步骤 4：

  用筷子向着同一个方向搅拌，边搅拌边加入冬菇水，至搅拌起胶；

• 步骤 5：

  把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机，搅拌10~15分钟成为光滑的面团，直接在面包机里醒发15分钟，取出，揉至光滑，分成18个剂子，包入肉馅；

• 步骤 6：

  依次做好包子，垫上玉米衣，放入蒸笼；

• 步骤 7：

  锅里倒水，放入蒸笼，大火30秒，关火，让包子在锅里醒发30分钟；（开一下火的目的是让锅里有一定的温度，这样有利于包子的醒发）

• 步骤 8：

  中大火蒸18分钟，关火后不要揭盖，过5分钟后取出。