微博校内疯传。超萌【猫爪棉花糖】的做法步骤

• 步骤 1：

  主料中的明胶和水饴在一个大碗中混合 当时是为了消耗家里的明胶粉就用了粉。更建议使用原方子的明胶。 （如果要用明胶要先用水泡软后沥去水分再与水饴混合） 其实我更喜欢明胶。一直觉得等量明胶粉的凝固效果远远不如明胶片 而这次出来的效果也证明了凝固效果不太好

• 步骤 2：

  另取一个碗加入辅料：水饴50g 水120cc 砂糖150g，搅拌均匀

• 步骤 3：

  用微波炉叮1分钟取出后搅拌一下再放回去叮1分钟。反复到糖溶解并且容易沸腾起泡 （一般做棉花糖需要用效果煮沸至120℃左右。我贪方便就用了微波炉。一般沸腾了差不多就是那个温度）

• 步骤 4：

  将第3步得到的糖液加入第1步的混合物中，用打蛋器高速打发

• 步骤 5：

  一直打。泡泡变多。颜色变白。手感变得有阻力有韧性

• 步骤 6：

  这一步其实是最折磨人的= =请一定要选择好容器。 我的碗宽而浅。显然不合适。糖液飞溅得到处都是。收拾了好一阵子 因此我特别想要台能打糖浆的厨师机啊！可以做好多东西啊捶墙！

• 步骤 7：

  打好以后取一部分放入装着大圆形裱花嘴裱花袋中，在案板上挤出圆形（我垫了保鲜膜。方便取下。这是第一次试着做。结论是还是会沾底。但是用刀子刮开以后可以用手撕下来。最好还是洒粉铺底）

• 步骤 8：

  剩下一部分加入一点点红色食用色素（一点点就够了。因为我想要很嫩的粉色）

• 步骤 9：

  在表面挤出猫爪状。晾干即可 不知道是不是因为暑假做的室温太高且空气潮湿。我晾了很久 感觉这一步有很大的改进空间。因为。底座还很湿的时候我就挤了上面的猫爪。 感觉猫爪跟底座瞬间融合在一起了最后出来效果不够立体

• 步骤 10：

  泡一杯咖啡或者奶茶或者放入棉花糖。看着它慢慢化开。用勺子舀起来。甜