川味家常鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  1 方法特简单，我买的鲤鱼，让鱼档的老板给打理了，帮我切好花刀。

• 步骤 2：

  2 要想味道好，调料很重要。 要做家常味，少不了姜末蒜末。除了葱花外，还要辣椒面，豆瓣酱，我还加了点朝天椒。 朝天椒可加可不加 辣椒面少许，这个是为了提色，炒制的时候加点汤色会更红。 豆瓣酱不要太多，提味用的。要不就会太咸。

• 步骤 3：

  3 烧开水，等水开后，鱼上屉，大火蒸十五分钟就好。 忘记说了，蒸之前鱼需要用盐码十分钟哦。

• 步骤 4：

  4 整好的鱼，白白嫩嫩。蒸出来后盘子里会有汽水，倒掉，以免影响味道

• 步骤 5：

  5 炒料。烧开适量的油，倒入之前小碗的所有调料，炒制.等汤色变红，放入味精，盐，少许醋，白糖调味。

• 步骤 6：

  6 烧开汤汁，淋到蒸熟的鱼上就可以啦！！！撒上葱花！

• 步骤 7：

  大功告成