#超详细图解#日式草莓海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把烤箱预热到160摄氏度。在底盘可活动的蛋糕模内的底盘，周围铺上一层烘焙用纸。

• 步骤 2：

  将黄油，牛奶以及香草精放在一小碗内备用。

• 步骤 3：

  将面粉筛2次，口感会更加松软。

• 步骤 4：

  在一个耐热的大容器里打入三个鸡蛋， 用打蛋器将鸡蛋打至泡沫状.

• 步骤 5：

  加入白砂糖，继续手动搅拌30秒。

• 步骤 6：

  将装有鸡蛋的碗房放在一个内有烧开的水的锅上， 继续打发鸡蛋。

• 步骤 7：

  等到鸡蛋液慢慢变得温热的时候，将容器从锅上拿下，有条件的同学换电动打蛋器，高速将鸡蛋打至浅黄色，顺滑蓬松的蛋糊状。

• 步骤 8：

  总之就是将打蛋器提起来。蛋液不会迅速吊下来的状态。将打蛋器转为低速，再打1分钟左右。

• 步骤 9：

  将面粉筛入蛋糊中，用刮刀温柔的将面粉拌入蛋糊中。

• 步骤 10：

  一定要温柔哦！不然上一步好不容易打出的气泡就要木有啦，一般搅个20下就OK啦~

• 步骤 11：

  把黄油，牛奶，香草精放在热水上融化，搅拌均匀。注意不要烫住手了！

• 步骤 12：

  把融化好的混合液倒入面糊中，继续温柔搅拌个30下~直至面糊呈灰常顺滑有光泽状。这个步骤很重要哦，一定要混合均匀了，不然烤完会有面粉依旧藏在蛋糕里。

• 步骤 13：

  把面糊倒入蛋糕模中。

• 步骤 14：

  轻轻的比较低的举起蛋糕模，在桌子上拍打几下，赶走蛋糕糊中的气泡。

• 步骤 15：

  放入烤箱烤35~40分钟。中途转一下蛋糕模，烤出的蛋糕会更加均匀。

• 步骤 16：

  取出蛋糕，用牙签插入蛋糕中间，如果牙签出来的时候是干净的，那么蛋糕就好啦~否则就要再放进去烤一会。

• 步骤 17：

  将烤好的蛋糕放在一边。

• 步骤 18：

  等它彻底凉了以后，用刀轻轻的在蛋糕周围划一圈，沿着痕迹慢慢的切成两片。

• 步骤 19：

  把2大勺白砂糖和3大勺糖水混合一起，做成糖水，刷在两片蛋糕的夹心中间。

• 步骤 20：

  选出最漂亮的5个草莓，每个切成四片装饰用。剩下的切成两半做夹心。

• 步骤 21：

  把在冰箱内的容器拿出，到入冷藏的300毫升鲜奶油，20克白砂糖，一小勺香草精，打至七分发。

• 步骤 22：

  打至七分发。

• 步骤 23：

  在一层蛋糕上抹上厚厚的奶油，然后将草莓切开的头朝外摆上一圈，中间也摆满草莓。再在上面铺上一层奶油。

• 步骤 24：

  把另外一层蛋糕铺在奶油上，轻轻向下按一按。在外面再抹上一层奶油。

• 步骤 25：

  用大点的勺子背可创造出纹理感。

• 步骤 26：

  摆上草莓完工！