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失败了的巧克力曲奇收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 400克
- 鸡蛋 100克
- 巧克力 80克
- 糖粉 130克
- 细砂糖 60克
- 黄油 250克
- 朗姆酒 少许
失败了的巧克力曲奇的做法步骤
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步骤 1：
将巧克力隔水融化， 注意水温不要太高；
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步骤 2：
在融化好的巧克力中加入朗姆酒， 不停的搅拌均匀， 拿出来摊凉；
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步骤 3：
黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖；
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步骤 4：
将上述混合物搅拌均匀；
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步骤 5：
将搅拌均匀的黄油和糖粉混合物打发到体积膨大，颜色稍变浅；
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步骤 6：
再加入室温的巧克力继续打发均匀；
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步骤 7：
分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；
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步骤 8：
低筋面粉筛入黄油糊；
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步骤 9：
用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为的曲奇面糊；装入挤花嘴中（可惜这步做成了无用功， 用了吃奶的劲， 就是挤不出来）
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步骤 10：
用手搓成团， 压平， 再用叉子按压一下；
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步骤 11：
摆放在烤盘上， 中层， 200度， 18分钟， 出炉啦。
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步骤 12：
出炉啦。
小贴士
1. 巧克力要隔水融化， 在中间加入适量的朗姆酒增添味道；2. 黄油室温软化后， 加入糖粉， 打发成羽毛状； 3. 再分别加入巧克力和蛋液搅拌； 4. 分次加入， 每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，黄油与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象； 5. 最后加入低筋面粉用橡皮刮刀搅拌均匀；6. 整齐的摆放在盘中 ， 中间留有空隙；7. 喜欢挤出花型的曲奇， 最好将巧克力粉代替巧克力， 这样混合面糊稀些， 利用挤花。
今天是闺蜜W的？（保密）大寿， 算起了从同窗到一起走过的日子有非常长的时间了，但我们都一直保持的密切地联系，从未间断过。虽然还有那么几位好朋友因为各种的原因，都不在我身边，但是彼此间亲密的关系也没因距离和空间所阻隔，要谢谢这些陪伴我多年的老友。 能相聚是一种缘分，能在一起渡过时光就应该珍惜， 所以这个特殊的日子当然要有点表示。生日礼物送过不少， 都想不出应该送些什么了, 既能代表我的心意，又不让她有负担？最后还是决定自己做，蛋糕是没有她的同事做的好， 就送点曲奇吧， 再用上巧克力，她喜欢， 说干就干。 按照“君之”的方子，开始做的很顺利，咦，怎么这就动不了？ 我装到挤花器中的巧克力混合物就是挤不出花了， 干的太快了， 试了几次， 都没办法，只好放弃了，就直接用手捏成小球，再按平， 哎， 巧克力曲奇失败了， 好遗憾。 努力在想为什么会失败呢？ 前几次都做的挺好， 没出现什么问题呀. 心里一直在琢磨这事，手上在忙着清理战场，忽然看到了融化巧克力用过的碗，恍然大悟， 哦， 问题出现在这里，碗上边巧克力已结了壳。因为原配方用的是可可粉，而我改用了融化巧克力，晚上温度低，融化巧克力又慢慢的重新凝结在一起，使得相对巧克力混合物干燥了许多，当然不能挤出花型，如果在前几步骤时适量增加点蛋液是不是会好点？看来只有下回再试了。 不过虽没让那饼干预计开成花儿一样曲奇， 但味道一点不差（我偷偷地试了好几块）。 装在特地为她准备好的小礼物盒，送给她时， 一样让她感动哟 。
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