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懒人版的南瓜蒸排骨收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 150克
- 板栗南瓜 1个
- 蒸肉米粉 适量
- 腐乳汁 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 橄榄油 适量
- 小葱 适量
懒人版的南瓜蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
将切成小块的排骨中， 放入姜片， 少量的盐和腐乳汁；
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步骤 2：
搅拌均匀后腌制半个小时以上； （我是提前一晚腌上的）；
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步骤 3：
上去蒸之前加入适量橄榄油搅拌均匀；
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步骤 4：
小板栗南瓜从上面四分之一处切去；
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步骤 5：
用勺将中间的瓤掏空；
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步骤 6：
放入腌好的排骨；
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步骤 7：
盖上盖， 放入高压锅内大火开后， 转为小火三十五分钟；
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步骤 8：
拿出来表面上撒些小葱。
小贴士
1. 将排骨提前腌制入味， 加入蒸肉米粉， 腐乳汁， 姜末和适量的盐一起搅拌均匀；2. 由于排骨中油脂很少， 所以在放入南瓜中时加入适量的橄榄油一起搅拌， 这样能提高整道菜的口感；3. 将南瓜从上面的四分之一处切开， 用勺将其中里面掏空；4. 放入腌制好的排骨， 用高压锅大火蒸开， 转为小火， 三十分钟即可；5. 不过须提醒的是，这样蒸出来后南瓜蒸的太烂， 没有看相， 不过喜欢外观更漂亮点， 还是花点功夫，先蒸排骨，高压锅蒸上十五分钟， 再装入南瓜中， 将整个南瓜放在一般的锅中蒸上三十分钟。
说起这道菜，我不得不说我偷懒了， 为了减少时间， 为了省事。。。哎，你懂的，反正只用了两个简单步骤：1）腌制，头天晚上将排骨调好味腌制；2）高压锅蒸，第二天一早将它们全部放入高压锅上蒸上了三十五分钟，这道菜就完成了。 这样做出来的结果却让自己有点失望， 南瓜有点破相啦， 因为放入高压锅中，虽省了蒸排骨时间但是对于南瓜来说还是时间过长，看来这懒人的方法也不一定管用。 不过如果你不计较菜的外形， 只注意口味的话，绝对还是值得提倡的方法了，自己去选择吧。
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