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麻辣小龙虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 7根
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白醋 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
准备开火吧，锅中倒入油，油量较炒菜时多一些，放入花椒、辣椒呛锅。
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步骤 2：
出来香味后，放入葱姜蒜，放入清洗干净的龙虾，放入适量料酒，大火爆炒。
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步骤 3：
翻炒五分钟后，根据龙虾的份量倒入适量的盐和糖，一点白醋。
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步骤 4：
出锅前，放入适量麻辣花生，均匀翻炒出锅。
小贴士
1.清理龙虾时，需多次冲洗，用小牙刷仔细清洗。
2.如果没有虾籽，可直接掐头去尾，抽纱线，大个的钳子可以留下和龙虾肉一起炒。
3.小龙虾极不易清洗干净，可以用盐水泡十分钟，或者清洗好的龙虾焯水三分钟。
4.盐和糖可以适量多放，龙虾壳厚，不易入味。
