蘑菇鸡肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有材料准备好。

• 步骤 2：

  牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止10分钟后加入面粉中。

• 步骤 3：

  一边加入一边用筷子搅拌，拌至成片状。

• 步骤 4：

  用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆。

• 步骤 5：

  揉圆，盖上保鲜膜，进行好酵，发至两倍大。

• 步骤 6：

  取出，用手将面团揉挤，以便把空气挤出，搓成圆柱长条形。

• 步骤 7：

  将面团平均分割成等份量的小剂子。

• 步骤 8：

  用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片，就可以包肉馅了。

• 步骤 9：

  蘑菇洗干净后放进开水中焯一下。

• 步骤 10：

  取出，切成小块。

• 步骤 11：

  香芹洗干净，切成米粒状。

• 步骤 12：

  鸡胸肉洗干净，剁成蓉。

• 步骤 13：

  把剁好的鸡肉蓉放进盆里，加入盐搅拌后分次加清水。

• 步骤 14：

  用筷子顺着一个方向搅至起筋后加入酱油，搅拌均匀。

• 步骤 15：

  加入姜蓉、胡椒粉，搅拌均匀。

• 步骤 16：

  再加入切碎的香芹粒，拌匀。

• 步骤 17：

  最后加入适量食用油，轻轻搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。

• 步骤 18：

  取一块擀好的面片，放入蘑菇鸡肉馅，包成自己喜欢形状生包子坯。

• 步骤 19：

  放入已注入清水的锅中，盖上锅盖，放置20分钟左右，进行第二次醒发。

• 步骤 20：

  醒发结束后，直接开火蒸，大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟。