红咖喱鸡肉炖杂蔬的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，鸡清洗干净。

• 步骤 2：

  番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝。

• 步骤 3：

  鸡切（也可以用鸡腿做）成块，椰浆粉50g用热水400ml冲调开。

• 步骤 4：

  锅烧热放油，油热后倒入土豆和胡萝卜块，小火慢慢煸炒5分钟左右。

• 步骤 5：

  接着倒入洋葱炒一会儿，盛出所有炒好的蔬菜备用。

• 步骤 6：

  用锅中余油小火煸炒红咖喱酱，至出红油。

• 步骤 7：

  倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱。

• 步骤 8：

  倒入一汤匙米酒炒匀。

• 步骤 9：

  倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子。

• 步骤 10：

  转中火煮开。

• 步骤 11：

  倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块，煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可。