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锡纸脆脆骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪脆脆骨 1盒
- 豌豆 1小碗
- 红皮花生 1小碗
- 炸葱酥 1勺
- 干红椒 5个
- 生姜 1片
- 蒜瓣 3粒
- 花椒粒 1撮
- 炒香芝麻 适量
- 椒盐 适量
- 胡椒碎 适量
- 大喜大原味烤肉酱 适量
- 生抽 适量
锡纸脆脆骨的做法步骤
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步骤 1：
猪脆脆骨洗净，用厨用剪剪成细长条状；将猪脆脆骨放入大碗中：
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步骤 2：
倒入大喜大原味烤肉酱2.5汤匙，加入胡椒碎1茶匙，生抽半勺、生姜切末放入，所有材料拌匀调味腌制30分钟；
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步骤 3：
将红皮花生稍加捞洗后晾干，加点油拌匀平铺盘中微波油炸，摊凉后去皮备用；
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步骤 4：
蒜瓣去皮切丁，干红椒去除蒂把（能吃辣者不妨将其剪段），锅烧热注油，将蒜丁、干红椒下锅煸香，豌豆焯道水后过凉水，控干水分下锅煸炒到表面起皱，盛出备用；
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步骤 5：
就着锅内底油，将腌制好的脆脆骨倒入锅中，旺火翻炒，炒至出香肉皮收缩时，将其与前期盛出的豌豆蒜丁红干椒混合，去皮油炸花生米,炸葱酥也加进去拌匀。
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步骤 6：
所有材料倒入铺有锡纸的烤盘内，撒上椒盐、胡椒碎，放入预热180度的烤箱，上下火烤制10分钟左右，烤至肉油溢出焦香金黄时取出，撒上炒香芝麻即可上桌。
