芋头牛腩煲的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛腩提前用冷水泡上几个小时， 将血水泡出；

• 步骤 2：

  泡好的牛肉切成小块， 加入点山楂粉；

• 步骤 3：

  搅拌均匀， 腌制半个小时；

• 步骤 4：

  凉油下锅，将准备好的大料和姜片， 葱段下入翻炒；

• 步骤 5：

  煸炒出香味后加入豆瓣酱， 黄豆酱和番茄酱一起翻炒；

• 步骤 6：

  翻炒一下后加入腌好的牛腩块，继续翻炒均匀， 将其中的水分煸炒出来；

• 步骤 7：

  将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开， 气压阀叫后转为小火一刻钟；

• 步骤 8：

  将准备好的芋头块放入油锅中炸；

• 步骤 9：

  待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来；

• 步骤 10：

  将炸好的芋头放入煲中， 再加入做好的牛腩汤， 加盖， 大火煮开后转为小火煮上十五分钟；

• 步骤 11：

  加入盐等调味料，大火收汁；

• 步骤 12：

  汁收到想要的程度后加入青蒜，加盖焖上一分钟，关火；

• 步骤 13：

  如果喜欢， 可以直接将煲端上桌。

• 步骤 14：

  也可以换个碗哟。