芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃、利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，还有降血压之功效，蛋白质和铁的含量也很高，粗纤维有助肠蠕动，还是减肥得最佳食品，百合，味甘微苦，性平，入心肺经，在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效，两者搭配是一款很好的养生菜。
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西芹炒百合收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西芹 100g
- 百合 100g
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 味精 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 蒜米 2粒
西芹炒百合的做法步骤
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步骤 1：
西芹洗净切片，百合掰成瓣泡在清水内备用。
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步骤 2：
锅内烧水加入一点盐，料酒，油。
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步骤 3：
把切片的芹菜放入锅内焯烫。
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步骤 4：
焯烫好的芹菜在水龙头下冲洗。
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步骤 5：
一个碗内调入盐，糖，淀粉，味精，生抽少许水调和均匀。
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步骤 6：
锅内放入底油爆香蒜米后放入芹菜翻炒。
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步骤 7：
芹菜稍炒一下后把百合倒入翻炒。
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步骤 8：
把之前调好的汁倒入锅内，大火烧到汁干即可出锅。
小贴士
1.焯芹菜的水内放盐、料酒、油都是为了让芹菜颜色更翠绿。
2.焯好的芹菜用流动的水冲一下也是为了让芹菜颜色更漂亮，而且口感比较爽脆。
3.掰好瓣的百合要浸泡在水中不然很容易氧化。
4.百合很容易熟的，所以最后放入稍加翻炒倒入勾芡的汁收干即可，而且炒好的百合放置时间久也容易氧化，要即可食用。
