锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。

• 步骤 2：

  把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。

• 步骤 3：

  另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀。

• 步骤 4：

  锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油。

• 步骤 5：

  锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。

• 步骤 6：

  料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁。

• 步骤 7：

  锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，大葱丝炒香。

• 步骤 8：

  倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可。