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麻辣棒棒鸡丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 琵琶腿 2只
- 香菜 1小把
- 姜
- 料酒
- 盐
- 白糖
- 鸡精
- 美极鲜
- 辣椒油
- 熟芝麻
- 辣椒油
- 香油
- 葱
麻辣棒棒鸡丝的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿洗净，放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里，大火烧开后转中小火，煮12分钟后关火。
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步骤 2：
把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里。
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步骤 3：
激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝。
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步骤 4：
加入香菜碎，熟芝麻，加入白糖，盐，鸡精，美极鲜，辣椒油，香油拌匀即可。
小贴士
鸡腿煮得差不多时间时，拿筷子插入鸡腿中，稍稍掰开看一下，内里无血水即可。
鸡腿煮好后马上浸入冰水里，能把鸡肉的纤维拉紧，让做好的观丝更加鲜嫩。
