猴头菇扒油菜心的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。

• 步骤 2：

  猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】

• 步骤 3：

  泡发好的猴头菇挤去水分。 加入史云生上汤，没过猴头菇。 上蒸锅蒸制 1小时。

• 步骤 4：

  把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。

• 步骤 5：

  把葱姜切碎。

• 步骤 6：

  油菜摘洗干净。

• 步骤 7：

  锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。 下入油菜焯水。

• 步骤 8：

  油菜沥干水分，码放在盘中。

• 步骤 9：

  再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。

• 步骤 10：

  另起锅，注入油爆香葱姜碎。 入蒸猴头菇的汤烧开。

• 步骤 11：

  加入焯水的猴头菇。

• 步骤 12：

  小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。

• 步骤 13：

  将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。