地瓜圆子的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有材料准备好。

• 步骤 2：

  番薯去皮蒸熟，并趁热用匙子压成茸。

• 步骤 3：

  加入白砂糖、奶粉和小许盐、拌匀。

• 步骤 4：

  并揉成若干个等份的圆子内馅备用。

• 步骤 5：

  糯米粉和少许盐混合，过筛，然后加入开水，并一边加水一边揉。

• 步骤 6：

  直至揉成光滑柔软的糯米面团，盖上保鲜膜，静止20分钟。

• 步骤 7：

  把面团揉成长条，并平均分割成小块。

• 步骤 8：

  取一小块面团揉圆，压扁，放入番薯内馅，收口向上包好，搓圆。

• 步骤 9：

  依次做好所有的圆子，并摆入蒸笼。

• 步骤 10：

  锅中注入适量清水，摆入蒸笼，大火蒸10分钟。

• 步骤 11：

  趁着蒸圆子的时候，把装饰的红枣和裹圆子的蛋糕粉，先把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，切成薄片。

• 步骤 12：

  蛋糕去掉外围深颜色部分，只取里面黄色部分，揉成粉状备用。

• 步骤 13：

  取出蒸好的圆子，趁热放入弄成粉状的蛋糕中，来回滚动圆子，使圆子均匀地裹上蛋糕粉，最后点缀上红枣片即可。