滑蛋牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛肉切簿片。

• 步骤 2：

  加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀。

• 步骤 3：

  将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内。

• 步骤 4：

  将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。

• 步骤 5：

  热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去。

• 步骤 6：

  牛肉片变色后捞出放碗内。

• 步骤 7：

  将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀。

• 步骤 8：

  炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。

• 步骤 9：

  待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。