脆皮肠仔包的做法步骤

• 步骤 1：

  面团揉至光滑，加入软化的黄油。

• 步骤 2：

  揉至可以稍为拉出薄膜，放进容器，盖上保鲜膜。

• 步骤 3：

  室温发酵1个小时左右，发至1.5～2倍大。

• 步骤 4：

  面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 5：

  取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，放上脆皮肠。

• 步骤 6：

  卷起来，收口捏紧。

• 步骤 7：

  间隔着排在烤盘上，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵40分钟发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液。

• 步骤 8：

  放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉，至温温时放入密封袋，室温下密封保存。