琥珀核桃糖的做法步骤

• 步骤 1：

  用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁。

• 步骤 2：

  把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。

• 步骤 3：

  把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮。

• 步骤 4：

  取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干。

• 步骤 5：

  放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制。

• 步骤 6：

  熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化。

• 步骤 7：

  待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火。

• 步骤 8：

  将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可。

• 步骤 9：

  出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度（时间不要太长，否则温度过低糖会重新凝固） 接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了。