茼蒿藜麦饭的做法步骤

• 步骤 1：

  藜麦淘洗干净后，清水中浸泡1-2小时备用，茼蒿洗净控水，切成粒状备用；

• 步骤 2：

  炒锅烧热注入少许油，腊肉片下锅煸炒至出油焦香，将茼蒿粒下锅兜炒几下；

• 步骤 3：

  将腊肉及茼蒿起锅铺在小砂钵底层，珍珠米淘洗干净铺在其中；

• 步骤 4：

  将浸泡过的藜麦铺上砂锅上层，砂钵内注入清水（或高汤），水量以淹平锅内食材为准；

• 步骤 5：

  将小砂钵坐于火上，大火烧开后，转小火加盖焖煮大约10分钟，中途需要揭盖翻炒几下以免糊底；

• 步骤 6：

  米饭焖煮熟后淋上1汤勺生抽，将葱油酥撒入，与锅中材料拌匀即可食用。