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板栗红烧肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪五花肉 500g
- 鲜板栗仁 300g
- 老抽 1.5勺
- 生抽 1勺
- 冰糖（橡皮大小2块） 适量
- 姜 少许
- 葱 少许
- 蒜 少许
- 五香粉（超市有卖）（或五香大料，都没不放也可） 少许
- 料酒 1勺
- 鸡粉 少许
板栗红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
锅不放油，低温将切成麻将块的生五花肉煸至微黄。
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步骤 2：
放入姜片，葱段，蒜瓣，撒五香粉。继续煸炒1分钟.
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步骤 3：
加入一勺料酒，1.5勺老抽，1勺生抽，翻炒2分钟.
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步骤 4：
加开水没过肉，大火煮开并加冰糖。小火煮30-40分钟。
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步骤 5：
加板栗仁（1切2，方便熟）再煮10-15分钟到汤汁收浓后加少许鸡粉，出锅。
小贴士
猪肉可先过水焯。个人偏爱不用油，直接煸。
生老抽比例和多少，会影响上色和咸度，可根据口味自己调整~
