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腐乳香烤鸡翅收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅 6根
- 腐乳汁 100克
- 蒜 适量
- 蜂蜜 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 味精 适量
- 白芝麻 适量
腐乳香烤鸡翅的做法步骤
-
步骤 1：
在鸡翅上斜划几刀；
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步骤 2：
将腐乳汁， 料酒， 姜片， 大葱段， 蒜瓣和盐， 胡椒等放入其中；
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步骤 3：
搅拌均匀；
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步骤 4：
盖上保鲜膜腌制一个小时以上， 中间拿出来翻动几次；
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步骤 5：
将腌好的鸡翅平放在垫有烤盘纸的烤盘上， 放入预热200度的烤箱中下层；
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步骤 6：
第一次烤制十分钟后拿出，将腌制的汁刷在鸡翅表面；再每隔八分钟， 拿出来重复刷汁两次；
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步骤 7：
最后一次将蜂蜜刷在鸡翅的表面，再放入烤盘中烤上五分钟；
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步骤 8：
香喷喷的腐香烤翅就做好了，装盘，表面上撒些白芝麻。
小贴士
1. 烤鸡翅好吃的前提是鸡翅腌制入味，在鸡翅表面上划上几刀，背面可以用叉些小孔，再加入腐乳汁和调味料腌制；中间注意翻动几次，让调味料汁全面进入鸡翅中；2. 在烤制的过程中要注意间隔一段时间从烤箱中取出，两面都刷层腌制的调料，一般为八--十分钟，二至三次刷料汁；最后一次拿出来刷成蜂蜜，调味增色。
餐桌上最受欢迎的就是这道“腐乳香烤鸡翅”，我们都知道，腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。而腐乳汁色由于配料里含有红曲米的缘故，它的色泽艳丽，味道香浓。用它来给鸡翅上色，不仅与鸡翅肉的滋味互相渗透，帮助它们酥烂入味而不腻口，甜中带咸，色泽红亮，味道变化更丰富，滋味更有层次感，当然“爱不释口”。不信，自己也动手试试吧。
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