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柠檬玫瑰豉油鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡 一只
- 玫瑰露酒 50ml
- 柠檬叶 5片
- 酱油 200ml
- 老抽 10ml
- 盐 20g
- 香葱 80g
- 姜 100g
- 冰水 一盆
柠檬玫瑰豉油鸡的做法步骤
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步骤 1：
烧一锅热水加入葱和姜，煮到沸腾，然后拎着鸡脚，大头朝下放进去，烫3分钟
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步骤 2：
捞出来放到冰水里。冷却2分钟，然后再放到热水里煮，重复3次
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步骤 3：
老抽，酱油，柠檬叶，香葱，姜，盐，玫瑰露酒，烧一锅足够没过鸡的水，把过了 冰水的鸡放到里面，再煮3分钟，然后关火，焖30分钟
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步骤 4：
焖好的鸡，斩成块，装盘，可以调一个葱姜的香油汁沾鸡
